Taste and tradition. A culinary journey through northen and central Italy
R. Corradin, P. Rancati
- Genere: Italiana
- Listino: € 30.00
- Collana: Varia
- Data Uscita: 14/04/2010
- Pagine: 360
- Lingua: Italiano
- EAN: 9788836617425
Questo libro è il primo di un progetto editoriale – composto da due volumi – che vuole offrire una mappa completa dei sapori e della cultura gastronomica del nostro paese, attraverso un approccio nuovo che accosta ricette, storie e immagini per far conoscere la vera tradizione della cucina italiana. Nel volume sono raccontate le ricette tradizionali – riproposte accuratamente in tutti i loro passaggi –, i ristoranti e le cucine artigianali, gli ingredienti tipici e ogni altra peculiarità del territorio di riferimento: elementi che, nel loro insieme, definiscono l’origine e l’essenza stessa di molte pietanze italiane, alcune note, altre dimenticate, molte riscoperte. Il primo volume è dedicato alle regioni del nord e del centro Italia: un viaggio dunque attraverso Valle d'Aosta, Piemonte, Liguria, Lombardia, Emilia-Romagna, Trentino- Alto Adige, Friuli-Venezia Giulia, Veneto, e ancora Toscana, Umbria, Marche e Lazio. Il volume è completato da una sezione che riporta le informazioni dei ristoranti citati.
