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BESA MUCI
Piccolo codice della cozza
Massimo Vaglio
- Genere: Cucina generale
- Listino: € 9.30
- Collana: Cultura e territorio
- Data Uscita: 01/12/2001
- Pagine: 92
- Lingua: Italiano
- EAN: 9788849700367
Uno studio accurato e scientifico sulla cozza, piccolo mollusco che assume da provincia a provincia denominazioni diverse. Si inizia dalla radiografia anatomica del mitilo per passare alla sua diffusione, alla storia, all'allevamento fino ad arrivare alle proprietà nutritive e alle ricette della tradizione italiana e internazionale. Un libro di curiosità ma anche di imperdibili e inaspettate notizie su questo mitilo conosciuto e apprezzato già da Plinio il vecchio.
