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EFFIGI EDIZIONI
Agresto. Un condimento ritrovato
Scalabrelli
- Genere: Cucina generale
- Listino: € 14.00
- Collana: Tavole imbandite
- Data Uscita: 18/11/2015
- Pagine: 137
- Lingua: Italiano
- EAN: 9788864335926
"Se infatti di alcuni condimenti o salse (come il garum) abbiamo perso ormai le conoscenze, altri invece hanno attraversato i secoli e resistendo nell'uso quotidiano delle popolazioni rurali sono giunte fino ai giorni nostri con modificazioni, evoluzioni e rielaborazioni varie pur mantenendo sempre la stessa origine e base alimentare. Uno di questi prodotti è l'Agresto, un condimento antico e rinomato, famoso nella cucina romana e il cui uso è testimoniato da fonti storiche nel corso dei secoli."
